فن الطبخ

الجليد واللهب: اثنان الأصلي وصفات حساء الطماطم

موسم الطماطم على قدم وساق ، مما يعني أن الوقت قد حان لطهي الحساء. حار بارد أو منعش - قرر بنفسك! كلا الوصفات تستحق الاهتمام.

حساء جازباتشو البارد

ستحتاج:

  • 3-4 طماطم كبيرة.
  • 1-2 حبة فلفل
  • الخيار.
  • بصلة حلوة واحدة (إختر اللون الأحمر) ؛
  • ريحان ، بقدونس
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون (يمكن استبداله بخل التفاح) ؛
  • زوجان من فصوص الثوم.
  • زيت زيتون
  • الملح والسكر حسب الرغبة
  • خبز أبيض أو رغيف

الطماطم لجازباتشو مصنوعة للاختيار من بينها "سمين" وليس أصناف العصير. أخرج الجلد منها (للقيام بذلك لمدة دقيقة ، ثم انغمس في الماء المغلي) ، ثم اقتطع شرائح كبيرة. تتم إزالة بذور الفلفل ، ويتم إزالة الخيار من الجلد. يجب تقطيع جميع الخضروات مع الثوم إلى الخلاط. يجب وضع الحساء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

تحضير الخبز المحمص ، شرائح الخبز المجفف إلى قطع صغيرة ، لطخت مع زيت الزيتون في الفرن. بعد أن يصبح الحساء باردًا ، أضف عصير الليمون والملح والسكر وزيت الزيتون. يُسكب الحساء في كل طبق ، ثم يُضاف مزيج الفلفل المفروم والبصل والخيار. من الأفضل تقديم خبز محمص على حدة.

شوربة الطماطم مع كرات اللحم

ستحتاج:

  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • البيض.
  • مرق اللحم أو الخضار (1 لتر) ؛
  • زيت زيتون
  • كيلوغرام من الطماطم ؛
  • جزرة متوسطة
  • البصل.
  • زوجان من فصوص الثوم.
  • غصن الكزبرة أو الريحان.
  • قليل من الكزبرة المطحونة ؛
  • الفلفل والملح حسب الرغبة

من الأفضل لمثل هذا الحساء أن يأخذ اللحم المفروم أو اللحم المفروم. يُخفق في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل والكزبرة. من الأفضل عدم غلي المرق من كرات اللحم نفسها بدلاً من ذلك ، اخبزهم في الفرن عند درجة حرارة قصوى تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.

الطماطم تطهير الجلد وتقطيعه. يُقطع البصل والجزر ويقلى بزيت الزيتون ، لا يخلط مع بعضهما البعض. يُضاف الثوم المفروم والتوابل والطماطم ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. بارد قليلا هذه الكتلة وختم في خلاط. بعد ذلك أضف مرق ساخن واطهي لمدة 10 دقائق أخرى. نضع كرات اللحم في طبق ونغطيها مع حساء جاهز. إضافة أوراق الريحان أو الكزبرة.

شاهد الفيديو: المسلسل الصيني الجليد الخيالي الحلقة 1 مترجمة (شهر نوفمبر 2019).