فن الطبخ

بطاطس مهروسة مثالية: 10 أسرار للطهي

تعد البطاطا المهروسة مثالية طبقًا جيد التهوية ، ذو مذاق لطيف ولون أصفر كريمي. في الواقع ، هو البطاطا المسلوقة المهروسة (الأرض). فما الذي يمكن أن يكون أسهل لجعله؟ ولكن لا يزال هناك بعض الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها لتهتز الذوق المثالي.

السر رقم 1: التحقق من محتوى النشا

للمزج كان طرياً وجيد التهوية ، اختر البطاطس لتحضيرها مع نسبة عالية من النشا. يمكنك معرفة المحتوى العالي من النشا للبطاطا بطريقة شعبية شائعة ، إذا قمت بقصه إلى نصفين. فرك لهم معا. إذا كان هناك الكثير من النشا ، فإنهم يلتصقون معًا ولن يتحللوا ، حتى عندما يكون لديك نصف القمة.

الرقم السري 2: أي البطاطا لاختيار

البطاطس الجديدة ليست مناسبة للبطاطس المهروسة ، حيث لا يوجد ما يكفي من النشا فيها. سيتم الحصول عليها مع كتل ، لذلك توقف عن اختيارك للدرنات القديمة.

الرقم السري 3: تخلص من الرائحة الكريهة

قبل تقشير البطاطس ، تأكد من شطفها جيدًا. وإلا فإنها سوف تمتص الرائحة الترابية. لن تتمكن من التخلص منه ، حتى إذا غسلت الدرنات المنظفة جيدًا في وقت لاحق.

الرقم السري 4: طهي فورا بعد التنظيف

من الأفضل أن تبدأ البطاطس المقشرة في الطهو على الفور ولا تتركها في ماء بارد لفترة طويلة. هذا يؤثر على طعم الطبق ، حيث يتم غسل النشا بعيدًا.

الرقم السري 5: متى يتم وضع البطاطا ومخللها

إن وضع البطاطس أفضل في الماء المغلي المملح. لذلك سوف البطاطا المهروسة طعم أفضل. شخص ما لا يملح البطاطس على الإطلاق أو يضيفها في نهاية الطهي. هذه مسألة ذوق. إذا بدأت الطهي في ماء بارد ، فيمكن غلي الطبقة العليا بسرعة أكبر وسيظل الجزء الأوسط نيئًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يدخل جزء من النشا إلى الماء ، على التوالي ، وسيكون طعم البطاطا المهروسة مختلفًا.

الرقم السري 6: كيف لطهي الطعام

صب ما يكفي من الماء بحيث يغطي البطاطا طفيفة. بعد الغليان ، قلل الحرارة واتركيها حتى تصبح جاهزة (من 20 إلى 25 دقيقة) مع إغلاق الغطاء.

الرقم السري 7: كيفية طحن

لذلك ، عندما تغلي البطاطا ، استنزاف الماء. أخرج tolkushku المعتاد وابدأ في سحقه. لا تستخدم الخلاط أو الطعام المعالج. من الواضح أنه سريع الطهي ، ولكن من هذه البطاطا المهروسة ستصبح لزجة وثقيلة.

الرقم السري 8: تسلسل المنتجات المرجعية

في البداية ، تحتاج ببساطة إلى معجن البطاطس دون إضافة أي شيء. ثم ، شيئا فشيئا ، يجب أن تضع الزبدة ، فإنه لا يمكن أن يكون آسف. لا تتوقف وتستمر في هريس البطاطس. بعد الزيت ، أضف الحليب الساخن أو الكريمة ، أيضًا في أجزاء صغيرة. يكشف طعم الطبق. إذا صبتهم باردًا ، يصبح المهروس لزجًا ولونًا رماديًا. أولئك الذين يصومون يمكنهم استخدام حليب اللوز أو الصويا.

الرقم السري 9: تناول الطعام على الفور

هريس ليست مستعدة للاستخدام في المستقبل ، يجب أن تؤكل على الفور ، والساخنة.

الرقم السري 10: أطباق الزبيب

جعل البطاطا المهروسة الخاصة. عند غليان البطاطس ، يمكنك إضافتها إلى الخضار الأخرى وورق الغار والفلفل. وخلال خلع الملابس ، ضعي البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد وجوزة الطيب والأعشاب الطازجة المفرومة. على سبيل المثال ، الشبت.

شهية سعيدة !!